▼ 「原了郭の黒七味」は京都の豊かな味

久しぶりに完全休養日。
朝いつもの方に入ってないのでちょっと勘が狂う。

天気も良かったのでどこかへいきたい気持ちもあったが
女房殿が本日は大事なヘルパーがありその方の自宅前まで送った。
その後同じ四条通りを祇園方面に向かい以前から頼まれていたが
立ち寄る時間がなかった京都らしいものを買いに行った。

既にお金もお預かりし２ヶ月は経つか？
気にはなっていたのです。

「原了郭の黒七味」
を買って欲しいとのご依頼でお金までお預かりした。
以前は東京のデパートでも売っていたらしいが
最近なくなり困っているとのこと。
私自身はここの「黒七味」を食したこともなく理解しがたい。

これについてある人に云わすと「塩谷さんも通ですネ」と・・・
そういう商品のようです。
『ほんまもんの京都のだいどころを伝えていく』
「京都が好き」というホームページによると


商品は全て、「かおり」が命です。
そのために手間をかけ、ていねいに製造しています。
「かおり」が生きている間に御召し上がり下さい。
常温で二ヶ月くらいが目安です。ということらしい。

内容量はわずか７ｇ
原材料は唐辛子、山椒の実、白ゴマ、黒ゴマ、けしの実、麻の実、青のり

厳選した７種類の材料を合わすだけでなく、
それぞれの素材を生かすよう手間をかけた手作りの品です。
他の七味とはその香りが違いますので、是非ご賞味下さい。
うどん、そば、おでん等暖かいもの以外にも、
冷や奴、ポン酢に入れて鍋物に。鉄板焼きや
きんぴら等なんにでも合います。

こんなものがあることを知りませんでした・
歴史も非常に古いらしい。
同じく「京都が好き」によると

赤穂義士原惣右衛門元辰の末裔の原家は惣右衛門の一子
儀左衛門道喜（後剃髪して了郭と号す）が初代了郭として
名のり当時の漢方の名医山脇東洋先生の処方による香煎を
この地において商い爾来、家業として専念し
一子相伝を守り今日に至ります。

創業元禄十六年(1704)、一子相伝で守り続ける製法をもとに、
現１３代目が一人で全行程手作業にて製造しています。
その為、大量生産は絶対にできません。

材料のことを考え、仕事場に冷暖房器具を一切置かず、
季節や天候にあわせて作り方を調整するので納品日数の猶予を頂いています。
原料、製法は秘伝の為すべてを明かす事はできませんが、
五感を働かせ納得のいくものを選び、「心」を持って造っています。
もちろん「無添加」ですので安心して御召し上がりください。
長い時代を経てご愛用され続けているのは、
それがゆえだと思っております。


私の友人に今もまだ京都に来るたびにある有名店で
毎回「ちりめん山椒」を購入して帰るものがいます。

また冬には「千枚漬」や「すぐき」などをいつも買う友人もいます。
京都はそんな土地柄なのですネ。

でも私にはほとんど関係ないですネ。

塩谷さんは
今日はゆっくりとした日を過ごしました。
明日も元気です。